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商品說明
妙煮婦強效萬用去污膏
規格：200g±5%
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中國時報【報導優惠網站陳志東】
攝影鄧博仁愈來愈多燒肉與碳烤餐廳標榜自己用的是備長炭。備長炭好在哪？如何分辨？已傳承67年的萬華永隆炭行第二代林瑞彥，以及八兵衛博多串燒品牌經理蕭維逸，兩位專家說分明。
先從備長炭有多貴來說起。一般進口木炭約每公斤30元，台灣本土龍眼炭50元，燒烤用的初階備長炭每公斤400元起跳，價格約為一般木炭的10倍。以一家燒烤餐廳一個餐期耗費15公斤炭火計算，若只使用木炭，成本只需450元，若全部使用備長炭，成本就飆到6000元。
儘管成本如此之高，卻多數餐廳都標榜自己用的是備長炭，理由在於備長炭本身就被視為調味料，用其燒烤，讓食物能附上一層高雅炭香；此外一般木炭表面溫度約攝氏150度到300度，備長炭則輕鬆可達350度或更高，且可吸收爐火滴下之油脂而不至於爆出明火與火星，火力極度穩定。
不同於木炭利用明火燒烤，備長炭通常是靠本身高溫與遠紅外線深入食材內部，因此由備長炭烤出的鰻魚、牛肉、豬五花等食材，表面能夠漂亮金黃，且表皮酥脆、內部多汁並有淡淡炭香，因此成為高級餐廳最愛。
三大辨識技巧 看、聽、嘗
備長炭近年因日本森林保育，早將生產主力轉往大陸，並隨著大陸經濟崛起重視山林，再將產地轉往東南亞，樹種也由馬目堅（又稱橡木、櫟樹）拓展到櫸木等樹種。一般說來，現今真正由日本和歌山出產的馬目堅備長炭少之又少，極難買到且每公斤至少上千元，大陸備長炭1公斤約600元，東南亞每公斤約400元。要分辨產地很難，但可透過「看、聽、嘗」三個技巧來辨明真偽。
看：一般木炭放進水中會浮起，但備長炭是經攝氏800到1300度連燜12天左右而成，體積縮小到僅原木1/3，硬度與密度均高，入水一定沉，點火後不易亂爆火星且少明火。通常是長條狀，剖面會有亮麗光澤，不易髒手，可以導電。
聽：由於硬度如鋼，兩根備長炭互敲一定會有如鋼鐵或玻璃般的清脆聲響，等級愈高聲音愈清脆悅耳。清脆聲響是備長炭最重要特色。
嘗：備長炭的遠紅外線可深入食材內部，烤出的食物可保溫較久，且表皮焦脆、內部多汁並帶淡淡炭香，這也是備長炭最大價值。但或許要老饕才能嘗出滋味差異。
成本高昂 3成使用可接受
由於備長炭成本高昂，事實上多數標榜使用備長炭的餐廳，大多是7成炭精鋪底、3成備長炭在上增添香氣。除了日本的餐廳，在台灣，記者從未見過100%使用備長炭的餐廳，甚至有的只用1成不到就敢標榜。但因炭精性質與備長炭類似，因此一個火爐中能使用3成以上的備長炭就算可接受。事實上，單純使用炭精，或龍眼木炭與紅木炭用得好，也能有不錯滋味，重點是應該誠實。
目前標榜使用備長炭的高級料理餐廳，包含了美福飯店晴山日本料理、八兵衛博多串燒、樂軒和牛專門店、亞歷山大牛排館、鳥丈爐端燒、一鷺炭火燒鳥工房......等等。真的假的，大家或許可以下次前往品嘗時，跟店家要求看看火爐裡的炭火，自己判斷。
（中央社記者吳琬婷台北25日電）日本歌姬中島美嘉出道15年首度在台北開唱，用渾厚美聲獻唱暢銷金曲「初戀」、「ALWAYS」、「雪花」等，情感真摯動人，不僅催淚粉絲，更讓台下不斷拍手叫好。
33歲的中島美嘉一連在平安夜、耶誕節，在台北舉行兩場演唱會，共吸引5000名粉絲朝聖。演唱會舞台也應景的在兩旁擺上耶誕樹，由中島美嘉親自點亮耶誕樹燈光，並用一連串經典歌曲陪伴粉絲過節。
對於出道多年才來台灣開唱，中島美嘉說，「以前一直覺得沒自信，會問自己『我可以去台灣唱嗎？』，但這次我決定鼓起勇氣來了。」還幽默自嘲，「對不起，變成歐巴桑才來。」有粉絲用日文大喊「謝謝妳來。」她也甜笑回應，「我才要謝謝大家讓我來。」
中島美嘉今天身穿黑白相間長禮服，在戰利品星光投影下、坐在旋轉木馬上，以暢銷金曲「ORION 獵戶座」優雅登台。在唱快歌「LIFE」、「OVERLOAD」、「TRUSTYOUR VOICE」時，全場觀眾都站起、隨音樂搖擺，中島美嘉也數度舞動，好心情全寫在臉上。
中島美嘉6年前曾患上無法根治的耳疾，因影響聽力，曾一度暫停演藝事業，但她重新學習新的發聲方式，靠著不斷練習復出歌壇。今天演唱會，看得出中島美嘉十分賣力演唱，整場演出皆在水準之上，美聲獻唱經典歌曲「初戀」、「ALWAYS」、「雪花」、「世界末日前」更讓粉絲拍手叫好。
中島美嘉今天也選唱讓她紅遍亞洲各地的電影「NANA」主題曲「魅惑天空」，炒熱現場氣氛，乘著搖滾曲風，一連演唱勁歌「LOVE IS ECSTASY」、「ALLHANDS TOGETHER」，讓粉絲HIGH翻。安可曲則選唱「GIFT」和「FORGET ME NOT」，最後用中文大喊「謝謝」，並向粉絲行跪拜大禮，替耶誕節開唱劃下圓滿句點。1051225
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